用“工匠精神”打造中国海参精深加工领军企业

用“工匠精神”打造中国海参精深加工领军企业

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大连真久生物产业有限公司是以“海参”为主业,从育苗、养殖、粗加工到精深加工的海洋生物食品企业,实现了全产业链的运作模式。近日,该公司总经理李承儒走进新华网访谈间,分享海参精深加工背后的故事。
精彩观点
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李承儒
利用现代分子技术突破海参精深加工
利用现代分子技术突破海参精深加工
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=476210
海参在地球上存活了六亿多年,权威专家说它是海洋食品中金字塔塔尖的食品,对它的加工食用也有几百年的历史了,传统的海参加工是初级加工,比如即食、泡发,后期开始利用超微粉碎等加工方式,但它只改变了海参的物理状态,对海参的分子结构并没有改变。我们从事海参养殖加工近二十年,觉得海参加工产业的竞争偏于同质化,没有突破,所以我们利用现代分子技术,对海参进行精深加工,将海参体内500万蛋白质的含量进行分解后,变成1000道尔顿以下的低聚肽水平,便于海参营养成分的释放和吸收。
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李承儒
做好海参精深加工是初心,更是责任
做好海参精深加工是初心,更是责任
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=476209
我觉得企业家精神最重要的是责任,作为辽宁省的企业,我们在选择海参精深加工这个项目的时候,就在想怎样把我们辽宁的特产宣传推广出去。现在辽宁海参的产量占全国的三分之一多一些,产量虽然大,但都是进行粗加工。怎样提升辽宁海参的知名度就是我们承载的责任,也是我们当时做这个产品的初衷和初心。
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李承儒
用“把南墙撞破”的创新精神把海参精深加工做深做透
用“把南墙撞破”的创新精神把海参精深加工做深做透
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=476213
在创新上我们尊重和保护现有的研发人员,一方面是尊重知识产权,另外一方面是尊重价值体现,例如我们会给研发人员1%左右的股权激励。此外,我们正在和中国科学院大连化学物理研究所商谈,准备利用中科院对生物技术研究的优势来提升产品的优势,提升辽参精深加工的水平。
我们要本着一种专业、专注、专一的工匠精神,来做我们的企业,我们要做一些大胆的创新尝试,要“把南墙撞破”,利用现有的外部环境和内部环境充分把海参精深加工做深做透,打造中国海参精深加工的领军企业。
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