当地老百姓养的鸭叫填鸭，是做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。 北京烤鸭距今160多年，如今许多饭店都经营这道菜。

    2005年据当地专业人士介绍：填鸭价格，国内的市场，现在基本上都在9500/吨到10500/吨，日本市场，现在都在1.3万/吨到1.5万/吨，欧盟就更贵了，能达到2万。”

    因为烤鸭的脂肪比较厚，我国北京往南地区夏季温度较高，不适合填鸭生长，大洼县地处辽河下游、渤海之滨，气候温度适宜，30多年前当地就从北京引进了填鸭鸭种。现在养填鸭成了大洼县的一个产业，现在大洼县有6家养鸭场，养鸭户达到1359户，一只鸭子可以为养户带来3、4元的利润。