猪肉价格上涨，已带动牛羊肉等价格上蹿。另外，已有餐饮机构上调了菜价。

    按惯例，大连市场的牛肉价格一直比猪肉高，现在猪肉价格涨得这么多，也带动牛肉提价。大连一家专门加工牛肉的食品厂负责人姜子山告诉记者，由于牛肉价格涨得太快，该厂已暂停牛肉加工了。

    目前，鲜牛肉的市场零售价已达到14～16元/斤，优质酱牛肉价格已接近30元/斤。从该厂批发牛肉的价格看，现在比3周前提高了将近40%。由于猪肉价格涨得快，有的餐饮企业提高了价格。记者在八一路一家餐馆看到，不少肉菜价格比以前提高了2元左右。老板说，提价是为了保证菜的质量，也可以不提价，那要以减少菜里的肉为代价。

    记者还询问了几家烧烤店，他们都表示没有调整价格。不过有业内人士讲，不管是猪肉还是牛羊肉，价格都涨了这么多，如果烧烤店不提价的话，也会从量上做文章。

    最近，国家商务部表示，必要时将动用国家储备肉以平抑猪肉价格。记者昨天从大连市商业局了解到，大连有国家储备肉基地，存栏量为9000头；还有2000吨冻鲜肉的市级储备肉。目前，该局正与国家商务部以及省里保持密切联系，现在暂无动用储备肉的计划。

    记者了解到，国家储备肉在大连有基地，是棒棰岛集团的一个猪场，存栏量为9000头。国家储备肉的动用需要国家下命令。按惯例，国家储备肉动用的话，未必用在大连，因为国家有通盘考虑，有可能调往外地。

    另外，大连还有市级储备肉，是冷冻鲜肉，2000吨，存放于专门冷库内。由于冷冻鲜肉有保质期，所以这些储备肉要经常轮换，既保证库存量，又要保证肉的质量。

    和动用国家储备粮相似，要动用储备肉，需要具备一些条件，就像一些突发事件达到一定程度，会启动应急预案一样。正常情况下，大连每天猪肉消费量在3000头左右。来自市场方面的信息显示，由于价格涨得比较多，一些市民考虑少买点肉，市场的整体消费量有缩减趋势。

    记者从大连市商业局获得消息，该局每天对大连猪肉市场的供应进行严密监控，随时汇总最新信息。同时，大连方面和辽宁省商业厅、国家商务部也保持联系，沟通有关信息。截至昨天下午，大连还没有动用储备肉的计划。

    首席记者高元勋