项目概况：

    一说到烤鸭，人们就想到香滑诱人的“全聚德”。其实烤鸭口味也是因地制宜，根据当地人的口味，开家别具风味的烤鸭店可能更受欢迎。据了解，在上海有一家小型烤鸭店，每天下午3点以后都可见一条“长龙”在这里盘踞。看来，开家小型烤鸭店，不仅能每日沉浸在四溢的香气中，还可以坐收较丰厚的利润。

    投资收益：

    以上面说的上海某小型烤鸭店为例，他们每天卖出的烤鸭至少是在160只以上，周末生意自然更好一些，卖出200只烤鸭也不成问题。

    如果烤鸭实行统一零售价，例如15元一斤，除去人员工资等其他开销，平均每只烤鸭有约5元钱的利润，平时每天的赢利应该在800元以上，月赢利在2.4万元以上。如果是开一家一般的烤鸭店，就这1个月的赢利，就已经赚回了全部成本了，收益是相当不错的。

    经营建议：

    选址在居民区密集之处即可，但也要有一定的客流量，足够的客流量能不断吸引新的客户。

    挑选鸭子也是一门学问，经营者一定要挑到特别符合当地人口味的鸭子品种，接下来就是请师傅啦，经营者自己拜师学艺也可以。特别注意的问题是，一定要熟悉和了解当地人的饮食习惯和口味要求。

    此外干净卫生的环境、热闹的居民小区会为烤鸭店带来绝对旺的人气。