“天天吃鱼吃肉，这胆固醇太高了！荤素搭配，多吃杂粮才有利于身体健康……”春节期间，记者回金州三十里堡探亲时发现，亲戚朋友们节日期间的饮食与往年有所不同：按照习俗，以往每年春节，老乡们家里都是一桌子鸡鸭鱼肉，而今年，这菜桌上不仅有鱼有肉，还多了许多清淡可口的蔬菜，黄米饭、大茬子粥也成了“主角儿”。乡亲们说，现在日子越过越好，他们的饮食观念也发生了变化，以前觉得过年要多吃肉，而食物的价格越高，营养就越好；现在他们懂得了合理膳食才叫健康。

    腊月三十大清早，三十里堡街道菜农王玉梅一家就忙了起来。两个儿子一起在外面贴春联，王玉梅和丈夫则在家里张罗着中午的饭菜。准备期间，王玉梅说：“咱中午弄十个菜，盼来年十全十美、实实成成的。”丈夫则点头应道：“行，就照这个数做。不过，可要注意荤素搭配，别尽弄些大鱼大肉，太油腻了，吃多了不舒服。”就这样，两人便开始从冰箱里选出芹菜、生菜、油菜和猪肉、海鱼等。一通煎炒烹炸后，美味的菜肴端上了桌：清炒芹菜、红烧鸡块、盐水大虾、家焖黄花鱼、西红柿拌糖、大葱、水萝卜、生菜等拼盘蘸酱菜……菜桌上红绿搭配，有荤有素。两个儿子笑着说：“今年三十这桌菜真是好，看着都觉得有食欲。想想以往那油腻腻的一桌肉，都觉得没滋没味。”说着，这家人乐呵呵地上了桌。

    和王玉梅家相比，邻居老张家则讲究“顿顿吃新鲜”。在农村有个习俗，大过年，家家户户都要蒸上一大锅的包子、馒头，再炸一大盆丸子，而且腊月三十那天，还要做很多菜，寓意富富有余，只多不少。这样一来，许多人家过年期间几乎是上顿热下顿热，没吃几天新鲜菜。而老张一家今年就改变了做法：每天只做当天够吃的菜，第二天再吃新鲜的。老张说：“这两年冬天越来越暖和，提前做好的东西搁几天就坏了，大过年的吃剩菜不说还要倒掉许多变质的东西，实在太浪费。我们今年是现买先做，现做现吃，一家人都觉得挺好，来年还这样干！大过年的，还是吃新鲜的好。”

    采访中，记者还发现，许多老乡还特意在年前粉好苞米面、大茬子等。在春节期间，他们经常弄点大茬子粥、黄米饭吃。乡亲们说，人吃五谷杂粮才健康，过年这两天，吃得太油腻，得多吃点粗粮“拉拉”肠子。

    记者 于艳新