营养专家称均衡饮食是抵御流感前提

    对抗甲流预防性用药不科学、疫苗也并非唯一手段，怎样在日常生活中提高机体免疫力预防流感？能否通过食疗增强身体素质？哪些食物能兼顾营养和防病功效？昨日本报邀请到中国医科大学附属一院营养研究室副主任徐甲芬，专家通过热线为读者开出了合理、健康、营养的菜单。

    吃：粗细粮搭配

    有没有哪种食物能预防流感？“不是某一种食物能达到这种功效的。”徐甲芬副主任解释，均衡饮食是首要前提，不要挑食，要从各类食物中摄取不同营养，多吃粗加工粮食和新鲜水果、蔬菜，一道菜里可以多放几种蔬菜混合食用，主食要粗细搭配以摄取膳食纤维。

    专家特别推荐香菇、木耳、金针菇等菌类食物，这类食物含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、D等营养物质，可以炒也可以做汤，能提高肌体免疫力，抵御流感。能够增强免疫力的食物还有螺旋藻、海参、大豆、鱼、豆腐等。

    喝：多饮水和茶

    由于季节干燥，专家提醒市民应多喝温开水清火润燥，如果孩子不爱喝水，家长可以制作自榨果汁。此外茶中的多酚类物质也可以提高抵抗力抵御流感，所以鼓励多饮绿茶、红茶或花茶，但高血压、心律不稳的老年人切忌饮用浓茶，以免加重症状。青少年和从事重体力劳动的人可以在早餐中饮用牛奶或豆浆，满足身体需求。老年人、慢性病人应该吃点啥？专家表示，老年人尤其适合多吃菌类，补充豆制品、鱼虾和奶类食品，胃不好和哮喘的老年人切忌生吃葱、蒜；身体消瘦者要增加蛋白质摄入量，可以多吃些海参、大豆、鱼等。

    （一）早餐：燕麦粥、面包或花卷、鸡蛋一枚、炝芹菜海带胡萝卜；

    中餐：红豆米饭、清蒸鱼（任意种类鱼皆可）、蒜蓉西兰花、紫菜汤；

    晚餐：混合面（白面、玉米、豆面）发糕、熘豆腐、肉炒卷心菜、西红柿蛋花汤；

    （二）早餐：牛奶一袋、鸡蛋一枚、花卷、虾仁扒油菜；

    午餐：二米饭、肉炒香菇胡萝卜片、炖白菜豆腐；

    晚餐：果酱包、黑米红豆粥、肉炒芹菜胡萝卜、西红柿炒鸡蛋。

    感冒后咳嗽不止也可以通过饮食调理，专家给出了以下小偏方能有效润肺祛痰：

    食材：梨4个、百合（鲜、干皆可）20～50克、冰糖30～50克、川贝20克

    方法：将梨捣碎煮熟，放入百合、冰糖、川贝熬20分钟左右成膏状，一般服用10～20天即可见效。

    记者 李 靖 左 微