新华网沈阳1月28日电 大宗食材折扣率86%、日均厨余垃圾减少150斤、取餐时间缩短15分钟……1月27日，为本溪市校园餐提供技术支持的平安云厨科技集团举行数字化应用成果发布会，交出在本溪市第一中学试点运行两个月的成绩单。

　　针对校园餐管理中长期存在的管采不分、标准不一等顽疾，本溪市运用改革思维和创新办法，通过数字化手段持续推进专项整治，不仅制定了科学严谨的管理机制，并引入智慧管理系统，建设智慧食堂。

  这是在本溪市第一中学试点运行的“智慧食安数据驾驶舱”。

　　据悉，本溪市创新推出“2+2+2+1”校园餐管理模式，即两个集采、两个分立、两个标准化、一个完整责任体系。这一模式通过大宗食材和食堂加工劳务服务集中采购，资金链与食材链分立运行、分开管理，实现营养膳食与加工服务标准化。同时，进一步明确食材供应商、劳务服务商、学校三方权责边界，压实学校全链条监管主体责任。

　　此外，针对部分学校场地受限、人力不足、技术薄弱难以自建食堂的实际，本溪还创新探索微厨房模式，配置万能蒸烤箱、炒菜机器人等智能设备，在有限空间内实现食材现场加工、自动烹制、送餐到班，将厨房功能“化整为零”嵌入校园。这一模式既可保留自营食堂新鲜安全得优势，又大幅降低了运营门槛和管理成本。