“想创个品牌挺难的，我们是第一家将台湾手抓饼引进大连的品牌，可是如今各式各样的‘山寨’手抓饼纷纷出现在市面上，给我们造成了很大的困扰。”大学生创业者、“乐世小厨”的总经理刘宇在谈到创业时这样说。从2006年至今，刘宇和几个同学一起创办的“乐世小厨”已经在全省有了70家连锁店。公司所在的西岗区人民广场街道给予了这些创业大学生很大的支持，及时向他们传达新的政策，帮助他们申请创业资金。刘宇说，大学生创业，不仅要选准项目，不怕挫折，更需要来自社会各界的支持。正是因为有了来自街道的政策扶持和资金支持，他们已经确立了未来的5年发展计划，“乐世小厨”要在全国各地遍地开花。

    2003年，刘宇毕业于大连大学工商管理学院，经过几年打拼，她和几个同学有了共同的想法——创业。2006年，她和几个同学一起用东拼西凑来的10万元钱创立了大连乐世食品有限公司。公司的第一个产品就是后来风靡大连的台湾手抓饼。“我们做了市场分析，特色小吃是年轻人的最爱，快捷方便也是逛街人们的首选，所以理想的店址就应该在商场、学校、车站或人流集中的地方。”刘宇说，“我们的第一家店开在了家乐福三八广场店里，其实只有一个可以推动的小亭子。第一天开店，我们这几个大学生都到现场去做手抓饼。那天来了不少顾客，连续几天还吸引了不少回头客。我们高兴，因为这牌子打出去了。”

    就在刘宇和创业伙伴们感觉事业蒸蒸日上时，市面上出现了许多效仿的“山寨”手抓饼。刚开始，刘宇认为质量是品牌的关键，只要保证质量就一定会站稳脚跟。2007年公司在开发区建起了一个1500平方米的现代化速冻食品加工基地，并通过了QS认证、HACCP认证等，统一为所有加盟店送货。“曾有人到我的加盟店里推销，想用低廉的面饼来代替我们质量过关的面饼，我们对此严加管理。为了我们的品牌能继续做大，我们3年来从没降低过标准。”刘宇说。然而因为创业之初，公司并没有过分强调宣传“乐世小厨”这个品牌，而是以台湾手抓饼打出了市场，因此消费者对公司的品牌认知度并不强，刘宇和伙伴们认识到知识产权的保护有多么重要。随后，刘宇将全部加盟店的招牌由“台湾手抓饼”改为醒目的“乐世小厨手抓饼”，重新在消费者心中树立品牌意识。她还和公司员工主动到有关部门反映甚至自己去打假，但效果并不明显。尽管公司发展面对众多困难，但刘宇自信地说：“我们有知识，我们还年轻，我们相信能力、知识、勤奋、经验一定可以转化为生产力。希望更多大学生能选准创业项目，勇敢走出自己创业的第一步。”

    （李凤翔 记者许晓楠）